金萌泰培训总监 赵民
第二军医大学毕业，是中国红十字总会培训中心资深培训教师、美国AHA急救培训导师、
北京市医疗护理员职业技能提升行动培训课程督导、北京劳动保障职业学院外聘教师、
养老护理员培训师资和技能裁判，从事养老护理培训工作十余年，从事医疗护理员及管
理人员培训近十年。
生查子·元夕
作者：欧阳修 朝代：宋
去年元夜时，花市灯如昼。
月上柳梢头，人约黄昏后。
今年元夜时，月与灯依旧。
不见去年人，泪湿春衫袖。
元宵节，起于唐朝的农历正月十五观花灯、猜灯谜、游花市的民间风俗，给人们带来希望与祥和之感。但生活中也会有一些意料之外的事情，正如我们经历了三年新冠疫情一样，告诉我们很多道理，最值得深思的是保持健康、坚定信心、防患未然。同时也要感谢传说中的“元宵”姑娘，给我们留下了美食，今天就说一说元宵节的饮食与健康。
按照地方传统，南方吃汤圆，北方吃元宵，都寓意着团团圆圆、和美圆满。汤圆和元宵的区别主要在制作方法上，元宵是滚出来的，表面干燥松软，馅料甜，口感较硬。汤圆是包出来的，表面光滑粘糯，馅料酸甜咸辣，口感较软。
元宵或汤圆不宜做早餐。早上刚起床，活动量小，胃动力不足，胃肠功能较弱。外皮以糯米所制，粘性高，不易被消化，馅料含油脂量大，增加胃肠道负担。从现代营养学角度讲，元宵和汤圆中缺乏膳食纤维和蛋白质等，不能满足人们上午所需要的的营养。
元宵或汤圆中午吃最好，中午人们的胃肠功能最强，有充分的时间消化热量。餐后适量运动，促进消化。
每次进食元宵或汤圆，应控制总量，一般来说2-3个即可，最多不超过6个。元宵或汤圆热量高，饱腹感强，每100g汤圆的热量达300KCal以上，需要大量运动才可以消耗，对于减重者少吃为佳。
元宵或汤圆馅料糖量高，会使血糖快速升高，糖尿病患者应该当日主食中减去25g，控制主食摄入。
市面上的“无糖元宵”并不是“随意元宵”，虽不含有蔗糖，但含有大量淀粉和油脂等，高血脂患者应注意进食量，少吃并合理用药。
患有胆囊炎、胰腺炎的患者，禁忌吃油炸类的元宵或汤圆，易诱发疾病复发。
在吃完元宵或汤圆后，可以喝一小碗汤，正所谓“原汤化原食”。在煮沸的过程中，糯米粉溶解到汤中，水溶性维生素B丰富，汤消化吸收比较快，可促进胃酸和消化酶的分泌，利于“原食”中淀粉的消化吸收，减少胃肠不适感。
元宵或汤圆表面光滑软糯，易误入呼吸道，造成气道异物阻塞，尤其老年人和儿童。
老年人如果有牙齿缺损或吞咽功能障碍，进食元宵或汤圆时容易整个吞下，造成气道阻塞。
儿童由于吞咽反射尚未发育完善，吃饭时嬉笑打闹或看电视等分散注意力，造成气道阻塞可能性大。
如果发现进食者出现剧烈呛咳、反射性呕吐、声音嘶哑、呼吸困难、紫绀，“V”形手势字等表现，立即询问意识清楚者：“你被卡（呛）了吗？”清醒的患者会点头示意，同意实施救治。救护人员在现场应即刻实施救治，同时尽快呼叫，寻求帮助，拨打急救电话120。
现场施救方法：如果患者表现轻度的气道梗阻症状：鼓励继续咳嗽，不要马上进行叩击背部、按压胸部和挤压腹部等损伤性急救，因为有可能导致严重的并发症，或导致气道梗阻更加严重。但应该严密观察是否发生严重的呼吸道梗阻。
如果患者表现为严重的气道梗阻症状，但意识清楚：应进行背部叩击法解除梗阻，最多5次。如果5次拍背法不能解除气道梗阻，改用腹部冲击法（Heimlich法）5次。如果梗阻仍没有解除，继续交替进行5次背部叩击。需要检查每次拍背及腹部冲击是否解除了气道梗阻。如果解除了梗阻，不是都要做满5次。
如果患者失去意识：支撑住患者，小心的平放在地上；立即呼叫EMSS，并进行CPR。
提示：
* 手指清理：避免盲目使用手指清理呼吸道，除非可以明确看见异物，才用手指移除。
* 肥胖或孕妇者出现气道异物梗阻，可采用胸部冲击法。
预防措施：
在进食元宵或汤圆时不要将整个儿元宵或汤圆一口吞下，先咬小口或分成小块，少量多次，细嚼慢咽，以防误入气道，吞咽困难者尽量不吃。
